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秋葵的 19种吃法  

2014-09-15 11:20:15|  分类: 天天饮食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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秋葵的 19种吃法  

2014-09-15 11:13:24|  分类: 美 味|举报|字号 订阅


秋葵的19种吃法大全,营养又美味 - 芹菜叶子 - 芹菜叶子 的博客

秋葵主要生长在南方地区,现在正好是吃秋葵的好季节。秋葵的营养极其丰富,蛋白质、维生素A、B、C,微量元素应有尽有,是当之无愧的新型保健蔬菜。秋葵中特别的黏液体,还可以保护胃黏膜。特别适合适合患有胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良等人群食用。


秋葵的19种吃法大全,营养又美味 - 芹菜叶子 - 芹菜叶子 的博客

1.咸肉片炒秋葵

材料:秋葵,辣椒,咸肉片,蒜

做法:

1.秋葵和辣椒切成片,将咸肉片切成几段;

2.先爆下咸肉片,盛起;

3.另起锅,加蒜茸,半焦时倒入秋葵和辣椒,翻炒一小会,点入精盐,葱匀;

4.再倒入咸肉片,兜匀,可上锅。


2.葱香秋葵

主料:秋葵350克

调料:大葱20克,生抽8克

做法:

1. 将秋葵洗干净,放入沸水中烫熟,捞出;

2. 将秋葵放入凉水中冲凉,捞出切段;

3. 大葱洗净切花备用;

4. 秋葵段盛入盘中,撒下葱花,淋入生抽拌匀即


3.黄秋葵炒番茄

材料:黄秋葵6根,番茄1只

做法:

1. 黄秋葵、番茄洗净切片备用.

2. 锅内放入适量的食油,开中火.

3. 锅热倒入番茄翻炒,炒出番茄汁后,最倒入黄秋葵翻炒.

4. 加入适量的盐、黄酒继续炒.

5. 菜熟后加入入适量的味精拌匀即可.


西红柿和西红柿酱都含有丰富的西红柿红素,加油烹调后更可提升人体对西红柿红素的吸收率,有助于发挥西红柿红素抗氧化、抗老化的功能。


4.蒜味秋葵

材料:秋葵120克,蒜头4颗,辣椒1/2枝,糖1/2小匙,香油1小匙,酱油膏2大匙

做法:

1.秋葵洗净,放入沸水中煮约2分钟,捞起沥干去蒂,摆盘备用。

2.蒜头、辣椒剁成末,加入所有调味料拌匀成淋酱。

3.将作法2的淋酱淋在作法1的秋葵上即可。


5.黄秋葵炒鸡蛋

材料:黄秋葵5根,鸡蛋二只,适量的葱花。

做法:

1.黄秋葵洗净切丝备用。鸡蛋去壳打散备用。

2.锅内放入适量的食油,开中火,锅热倒入黄秋葵丝翻炒,加入适量的盐继续翻炒。

3.加入鸡蛋继续炒,然后加入适量的葱花、味精、黄酒。菜熟即或可。


6.秋葵烧牛肉

材料:牛腱肉450克,秋葵200克,削去蒂头,西红柿140克,切块,洋葱100克,切块,太白粉(粟粉)11/2茶匙,蔬菜油2汤匙,酒1汤匙,西红柿酱3汤匙,酱油2汤匙,糖1/2茶匙,盐1/2茶匙

做法:

1.牛腱肉以滚水汆烫2分钟,取出逆纹切成2厘米厚的肉片。

2.取一小碗,放入太白粉和2汤匙水,拌成太白粉水。

3.炒锅下油,大火加热。洋葱下锅爆香,下牛肉、酒,拌炒片刻。随后加入西红柿酱、西红柿、480毫升水、酱油、糖、盐,煮沸后,改小火焖煮约1小时,至牛肉熟透。加入秋葵,煮熟。以太白粉水勾芡,即可上桌。


7.白煮秋葵

材料:秋葵,生抽

做法:

1、把秋葵的根部处理掉。

2、锅里水煮开,放入秋葵煮熟,捞出。

3、淋上生抽即可食用。很简单又超好吃,而且原味。


8.莲藕秋葵

主料:莲藕2根(九孔),秋葵2根,胡萝卜半根

辅料:葵花子油、盐巴、生抽、鸡精各适量

做法:

1、莲藕切成丁,胡萝卜也切成丁。

2、秋葵切片。

3、锅烧热,下适量油,先下胡萝卜煸炒,然后下藕丁,一起翻炒。

4、加盐巴少许,继续翻炒,再加入秋葵。

5、加少许清水和生抽,主要是为了着色。

6、出锅前撒上一些鸡精即可。


9.秋葵鸡肉沙拉

材料:秋葵,鸡肉,小番茄,柠檬,黑胡椒,绿芥末,盐,橄榄油

做法:

1.秋葵对半切开,用开水焯5分钟取出,鸡肉用热油煸熟备用,小番茄对半切开备用。

2.将上述原料放入一个容器内,调入盐、黑胡椒、橄榄油、绿芥末、将柠檬汁挤入调匀即可。


10.秋葵苹果汁

材料:苹果1颗,秋葵3根,芹菜2根,冰水120㏄,蜂蜜适量

做法:

1.秋葵洗净后去蒂切细丁;苹果、芹菜洗净后去根与蒂,切细丁。

2.将所有蔬果放入果汁机中,加入冰水。

3.使用瞬间打2下,再用慢速3分钟打至材料细碎成汁即可。

4.可依据个人口感决定是否添加蜂蜜。


11.芦笋秋葵炒洋葱

材料

芦笋,秋葵,蒜茸,盐,海鲜酱,甜面酱

做法:

1、这是一个好容易做的菜,蒜茸起锅,放入芦笋和秋葵,翻炒一小会;

2、七八成熟时放盐,翻匀,也可放些海鲜酱、甜面酱等,加入洋葱圈,翻几下,上碟。

小诀窍:

这是一个好容易做的菜,蒜茸起锅,放入芦笋和秋葵,翻炒一小会,七八成熟时放盐,翻匀,也可放些海鲜酱、甜面酱等,加入洋葱圈,翻几下,上碟。洋葱圈后放,是不让洋葱圈太熟,吃起来还是爽的。简简单单的菜,健康有益。


12.秋葵握寿司

材料:美乃滋1/2小匙,黄芥末酱1/2小匙,秋葵1支,寿司饭适量

做法:

1.将美乃滋和黄芥末酱搅拌均匀后备用。

2.秋葵切去蒂头,修除蒂边后,放入滚水中汆烫至翠绿色,泡入冰水中捞起对切成2半备用。

3.取适量的寿司饭,捏成椭圆形后,放上1片作法2中的秋葵,轻轻按压整形即可。

4.将作法1中的材料装入自制捲筒纸卷中,剪开一小口,可在寿司上挤出漂亮的线条作为装饰。


13.香肠炒秋葵

材料:秋葵,香肠,蒜茸

做法:

1、秋葵切段、烟肉香肠切片;

2、先爆一下香肠,盛起备用;

3、再另起锅,放蒜茸,爆秋葵七八成熟,放盐翻炒,再加入香肠,装盘,完成!


14.黄秋葵炒米粉干

材料:米粉干150克,黄秋葵三根,香菇10只, 包心菜100克,葱花适量。

做法:

1.先将米粉干泡凉水30分钟取出。

2.黄秋葵洗净、水发香菇10只,包心菜100克切丝备用。.

3.锅内加底油,开幕中火,先加入水发香菇翻炒一分钟,然后倒入水泡的米粉干翻炒至熟,加入包心菜、黄秋葵炒熟,然后放入适量的盐、味精、胡椒粉、葱花拌匀即可食用。


15.黄秋葵汤米面

材料:黄秋葵三根,米面50克,熟猪肚50克。

做法:

1.黄秋葵洗净切丝备用。熟猪肚切丝备用。

2.锅内倒入适量的水煮沸,放入米面烧煮。

3.面煮沸后加入熟猪肚丝、黄秋葵丝一起煮。

4.面熟后加入适量的盐、味精、胡椒粉、葱花拌匀即可。


16.肉片炒秋葵

材料:净肉片50克,黄秋葵10根。

做法:

1.黄秋葵洗净切片备用。

2.锅内放入适量的食油,开中火。

3.锅热倒入肉片翻炒,肉片炒香后放入黄秋葵继续炒。

4.加入适量的盐、黄酒继续炒。

5.菜熟加入适量的味精、胡椒粉拌匀即可。


17.秋葵云腿炖竹荪

材料:鲜秋葵5个,干竹荪20克,云腿20克,盐,鸡汤500

做法:

1 材料洗切好。

2 锅加鸡汤和水,把火腿烧开去沫,煮30分钟后加竹荪煮10分钟,加秋葵煮3分钟,调味。


18.凉拌秋葵

材料:秋葵300克,柴鱼片适量,酱油1-2小勺,蚝油2-3小勺,香油1小勺,糖1小勺,水适量

做法:

1.秋葵洗净后,用沸水煮3-5分钟至熟,捞出过冷水稍冲凉后,码在盘中。

2.酱油加少许水,微波5-10秒钟至微热,加糖搅至糖溶解,加入蚝油,香油拌匀,淋在秋葵上。

3.撒上一把柴鱼片,拌匀即可食用。

小诀窍:

秋葵煮的时候可以适当翻一下面,煮好的秋葵颜色会比生的时候深一些。注意一定不要煮过头哦,煮久了的秋葵会有黏液渗出,口感也会偏软烂。秋葵的蒂食用与否则完全取决于个人喜好。


19.蕃茄蔬菜汤

材料:红蕃茄400公克,干白木耳15公克,秋葵3支,水400㏄,蔬菜高汤200㏄,味醂10㏄

做法:

1.将白木耳泡水至完全展开还原形状,洗净切除硬蒂后切碎备用。

2.秋葵洗净,放入滚水中汆烫至外观呈鲜绿色,捞出泡入冷开水中,降温后捞出沥干水分,斜切成约0.3公分的片状备用。

3.将红蕃茄洗净,轻轻划出十字刀纹,放入滚水中汆烫至皮翻开,捞出稍微降温后撕除外皮,切成月形块状备用。

4.将作法3处理好的红蕃茄块与水、蔬菜高汤一起放入汤锅中,大火煮开后改以中小火续煮至红蕃茄完全熟软,再放入作法1的白木耳碎续煮约5分钟,以味醂调味,熄火前放入作法2的秋葵片即可。

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