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【转载】腌制酸甜萝卜的方法  

2014-11-23 09:09:27|  分类: 天天饮食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【转载】腌制酸甜萝卜的方法  


买白萝卜10个,以没有胡须的,年轻的最佳。 
特别选苗条的为最好。 
苗条的细嫩且不糠。 
 
买白醋,辣椒糊。 
白醋用半瓶 
辣椒湖一瓶半 
 
精盐4勺 
 
用硬毛刷,将萝卜好好洗净 
 


切小长条块 
看看案板,是地板改装的呦,好用又结实。几年了,也没切坏哦。 
 
将盐拌入,过一会儿就簸一次,让萝卜条充分淹透。 
待萝卜条软了后,用手压实。充分浸入盐水中。 
不断翻动压实,淹制4小时。 
 
用手挤去水分,倒掉盐水。 
放糖一包 
 
放白酒一两 


白醋半瓶 
 
辣椒糊一瓶半 
辣椒糊要买正宗的,将来出品的鲜美程度有很大关系。这里使用的是北京六必居的 
   
 
放一些鸡精调味 
 
拌好的半成品,放置几小时。 
看,多么有食欲?闻出香味了吧?看着图片都想喝一口汤。啊 啊 
 
准备锅碗瓢盆 
 
将出品 装进冰箱专用,食品保鲜袋里。 
放掉空气,扎紧袋口,装入饭盒放进冰箱保存。或馈送亲友。 
一天或两天后,味道及佳。 
但是,一般的放不到两天,就会被吃得精光,要有耐心、毅力哦? 
成本估算: 白萝卜5元 
半瓶白醋1元五角 
辣椒糊3元 
糖2元 
其他零碎2元 
共计13.50元,出品7斤。

 

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